Pels amants del formatge, ha arribat una nova formatgeria a la ciutat!
La Gisèle Marquins ha inaugurat Mon p’tit Léon, un nou espai dedicat a tota mena de productes làctics, vins, cerveses artesanes, mel i melmelades, fruits secs, fruita deshidratada, però sobretot… formatges! La botiga està especialitzada en formatges suïssos, d’alta qualitat i tradició.
Suïssa és un referent mundial en la cultura formatgera, on trobem més de 800 varietats de formatge, i en el que se segueixen mètodes d’elaboració artesanals amb receptes transmeses des de fa segles que, en alguns casos, es remunten al segle XII!
Una mescla de matèries primes de tradició i naturalitat és la clau que ha convertit a Suïssa el país de referència mundial dels formatges. Un procés que comença des del principi: la pastura de les vaques és obligatòria a Suïssa i el 80% de l’alimentació del bestiar es compon de pastures de prat, fenc i altres herbes que creixen en les zones de muntanya.
Es consideren AOP (Apellation d’Origine Protégée), nom que reben a Suïssa les Denominacions d’Origen.
Aquesta Denominació prohibeix explícitament que les formatgeries puguin realitzar més d’una producció diària, amb l’objectiu de preservar l’artesanat i impedir que els formatgers puguin utilitzar una altra llet que no sigui crua per elaborar més peces.
A partir de la llet crua i fresca sense pasteuritzar, que conserva millor les seves propietats i sabor, els formatges suïssos no contenen additius químics ni conservants i són aptes per a intolerants al gluten i a la lactosa. Un cop col·locats en el seu motlle, són identificats en la seva etiqueta, amb el mes, l’any de producció i la formatgeria de la qual provenen, per a garantir la seva qualitat i origen. Només així es poden crear formatges que són reconeguts en tot el món.
UNA BOTIGA D’ESTIL CASOLÀ I ACOLLIDOR
El local de la Gisèle, de 60 m², ha estat decorat amb molta cura, d’estil minimalista i artesanal. Ubicat al bell mig del Barri Vell, el carrer Argenteria és un dels racons amb més encant de la ciutat.
Enhorabona a la Gisèle i família per la feina feta, el resultat és impecable! Us desitgem els millors dels èxits!
📍 Visita’ls al carrer de l’Argenteria 11, Girona.
